《杭州超限教育中心李林2017年08月14日訊》
11日下午，由杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范《杭州市中小學(xué)“陽(yáng)光飲食”管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）專家審定會(huì)在杭舉行。
《規(guī)范》指出了套餐庫(kù)建立的原則和標(biāo)準(zhǔn)格式，明確了中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、套餐配膳基本原則、學(xué)生選餐方案和套餐價(jià)格，提出了要進(jìn)行中小學(xué)陽(yáng)光飲食信息化服務(wù)平臺(tái)的數(shù)據(jù)安全管理，并制定了中小學(xué)食品安全應(yīng)急工作預(yù)案，力求保證學(xué)生“陽(yáng)光飲食”的食品安全。
以杭十一中為例，其試行的“智慧食堂”就得到了很好的反響。學(xué)生提前一周在校膳通點(diǎn)餐機(jī)上選好套餐，到了食堂直接在對(duì)應(yīng)窗口刷卡領(lǐng)餐，既解決了學(xué)生眾口難調(diào)和營(yíng)養(yǎng)均衡的矛盾，又加快了用餐效率。原來(lái)平均一人需要15秒左右的領(lǐng)餐過(guò)程，現(xiàn)在僅需9秒鐘左右就可以完成。
突破打菜制和配餐制，讓自助點(diǎn)餐走進(jìn)同學(xué)們的生活。杭州市教育局調(diào)研員馬曉希表示，“我們要從智慧食堂開(kāi)始，逐步向陽(yáng)光飲食轉(zhuǎn)型，將多樣的國(guó)家規(guī)定整合成為一個(gè)有章可循的具體規(guī)范，在各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，將管理行為的系統(tǒng)化、流程化和透明化。”
《規(guī)范》不但整合了家庭、學(xué)校、企業(yè)、教育行政部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)等各方力量，明確學(xué)生選餐、食堂采購(gòu)、企業(yè)配送、部門(mén)監(jiān)管和信息發(fā)布等環(huán)節(jié)的具體要求，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)飲食管理行為的系統(tǒng)化、流程化和透明化，而且采用互聯(lián)網(wǎng)思維，把復(fù)雜的管理和程序化的作業(yè)有機(jī)地融為一體，成為學(xué)校食堂智慧管理的新“中樞”，實(shí)現(xiàn)智能服務(wù)、智慧管理、創(chuàng)新育人。
同時(shí)，《規(guī)范》以“健康、安全、美味”為核心目標(biāo)，建立公用套餐庫(kù)，經(jīng)平臺(tái)管理方委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)研制、評(píng)審確保營(yíng)養(yǎng)均衡又能滿足中小學(xué)生不同口味的海量套餐，提供精準(zhǔn)服務(wù)，滿足個(gè)性需求，并提供營(yíng)養(yǎng)報(bào)告，促進(jìn)中小學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)和健康。
《規(guī)范》的起草共歷時(shí)一年，經(jīng)過(guò)四次修改，終于2017年7月完成標(biāo)準(zhǔn)正式稿，這也是全國(guó)第一個(gè)中小學(xué)生飲食管理規(guī)范。據(jù)悉，《規(guī)范》將服務(wù)上千所中小學(xué)校，成為智慧食堂建設(shè)先行校，輔助近百個(gè)區(qū)縣爭(zhēng)創(chuàng)飲食管理標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)區(qū)，支持十多個(gè)地市建立學(xué)生健康飲食數(shù)據(jù)服務(wù)示范市。
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